原材料:藕 1斤、葱末1勺、生姜沫1勺子、剁辣椒2炒勺、鲍鱼汁儿1勺、糖1勺子、木薯淀粉1勺、盐2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥两半
做法:
1、藕去皮切成片,藕片用食盐水侵泡20分钟上下。鲍鱼汁儿1勺、糖1勺子、木薯淀粉1勺、盐2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥混合在一起做料汁
2、姜、蒜末预留一半,泡好的藕丁用沸水焯烫30秒,出锅过冷水,控干水分备用。
3、锅内倒油,放入姜、蒜、剁辣椒炒出香味,放入藕片和料汁煸炒均匀,即可出锅。
藕勺子怎样炒好吃 扩展
1、准备好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切丝,藕刮皮切片,注意藕片比较粘稠,一定要冲洗干净再食用。
2、调汁:准备一个大碗,加入白糖两勺,适量的白醋,放入淀粉和盐,并搅拌均匀,备用。
3、准备好锅,开大火,把锅热开。放入适量的油,放入姜丝、小米辣炒香,注意火候和时间,不要炒糊。快速放入藕片,用铲子翻拌均匀,大火炒至八成熟即可。
藕勺子怎样炒好吃 扩展
个人认为,藕勺子清炒比较好吃,把藕勺子切成小段,锅热下油,可放点葱姜,增加藕的香味。